Leche frita

Leche frita
• 6 huevos
• 60 gr. de maicena
• 60 gr. de harina
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 l. de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida)
• 1 nuez de mantequilla
Se pone en un cazo la leche a hervir.
En otro cazo, se ponen los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
Luego se agrega la harina y la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se le añade la leche hirviendo y, sin dejar de remover, se deja cocer unos cinco minutos.
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el espesor adecuado.
Se pasa la crema por un colador grande para que no queden grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.
Se unta una fuente de horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares y se desmolda.
Se pone una sartén al fuego con bastante aceite.
Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreada con azúcar glasé y canela.

Una segunda asi teneis para escojer

Leche frita

Necesitáis medio litro de leche para empezar.
Se pone casi toda esta lecha a calentar con la corteza de un limón y un poco de canela en rama o molida y 4 cucharadas de azúcar.
El resto de la leche se pone en un cuenco aparte y se añade 6 cucharadas de maicena. Se bate bien para que no queden grumos y si veis que hace falta pues metéis la batidora un poquito.
Cuando la leche del cazo empiece a hervir, sacadle la canela (si es en rama, claro) y la cáscara del limón y verted la leche mezclada con la maicena. Inmediatamente se hará como una masa que puede asustaros y haceros pensar que lo habéis hecho mal, pero no. La maicena estará empezando a espesar y debéis remover con fuerza para que se integre bien todo y se haga como una papilla muy espesa. No os preocupéis, porque si a mí me salió a vosotros también os saldrá bien.
Cuando esto esté hecho humedeced un poco una bandeja metálica a ser posible y extended la masa en ella con un grosor de unos 3 cm. y a la nevera un par de horas.

Cóctel de gambas

INGREDIENTES:


1/2 kg de gambas
1 lechuga
12 palitos de cangrejo
1 lata de piña
1 lata de pequeña de palmitos
1 huevo cocido
Salsa rosa

PREPARACIÓN:


Para comenzar ponemos a cocer el huevo, durante unos 15 minutos, lo pelamos, lo rallamos y reservamos.

Ahora pelamos las gambas (dejamos 4 enteras para adornar) y las metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos, junto con las que hemos apartado sin pelar.

Mientras, partimos en trocitos la lechuga, la piña, los palitos de cangrejo, los palmitos, las gambas peladas, y echamos todo en un bol. Añadimos la salsa rosa, y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.

Ahora repartimos la mezcla en 4 copas, y sobre cada una echamos un poco del huevo rallado y una de las gambas sin pelar.

Helado de naranja (ligero)

Ingredientes

•3 Naranjas grandes
•2 Yogures estilo griego desnatados
•60 gr. Azúcar glas

Preparación de la receta

•Rallar la piel de una de las naranjas y reservar.
•Pelar las naranjas, con cuidado de que los gajos estén limpios de piel blanca. Trocearlos y congelar.
•En una batidora poner la naranja congelada, el azúcar y la ralladura de naranja. Triturar bien a velocidad máxima.
•Añadir los yogures y batir hasta que todo esté bien mezclado.
•Verter en los recipientes a servir y si deseamos una textura más helada, introducir unos minutos en el congelador.

Tarta de queso (microondas)

4 huevos.
1 lata de leche condensada pequeña.
2 tarrinas de queso Philadelfia (o cualquier queso de untar).
4 galletas María.
Se baten los huevos y se le añade la lata de leche condensada y los Philadelfia y se bate con la batidora hasta que quede líquido. Cogemos un recipiente de microondas
(MUY IMPORTANTE QUE SEA DE MICROONDAS  ) lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos 2 galletas machacadas, la extendemos bien por todo el fondo.

Echamos la mezcla encima y espolvoreamos las 2 galletas restantes machacadas también por encima. Envolvemos el recipiente con papel transparente y hacerle unos cuantos agujeros por arriba. Metemos en el microondas y lo dejamos alrededor de 8 o 9 minutos a máxima potencia.

Una vez que pite el microondas coger el recipiente con un trapo para no quemarnos, esperar que enfríe un poco y retirar el papel transparente. Dejamos enfriar 1 hora y media más o menos en el frigorífico. Desmoldar con ayuda de un cuchillo o espátula plana y presentar sobre una bandeja plana.

Solomillo al Jerez en microondas

Ingredientes
4 solomillos de ternera
2 dl de vino de Jerez seco
200 gr. de champiñones frescos
1 trufa
1 cebolla, aceite de oliva y sal

Elaboración
Salamos el solomillo y lo ponemos en fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla troceada y los champiñones cortados en láminas. Incorporamos el vino de Jerez y cocinamos unos 15 minutos a 780W y otros 5 a 450W. Retiramos y se añade la trufa cortada en láminas. Consumir en caliente ó reservar y tomar frío.
Se puede presentar con su propia salsa y acompañar con puré de patata. 

Milhojas de crema

El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva este delicioso postre relleno de crema pastelera. Un postre clásico, fácil y delicioso

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintar el hojaldre

fresas para decorar
azúcar glass
crema pastelera:
4 yemas

un cuarto de litro de nata
un cuarto de litro de leche
150 g de azúcar
1 vaina de vainilla
40 g de maizena
Se divide la masa de hojaldre en 4 láminas, se pasa el rodillo por ellas y se pica con un tenedor para que no crezca demasiado. Se cubren con papel de horno y unas semillas o cualquier plancha de peso ligero (yo le he puesto una bandeja de horno de aluminio, que pesa muy poquito, pero que hace la presión justa que necesita) y se hornean a 210º

A los diez minutos se da la vuelta a la bandeja para que se horneen de manera uniforme y se retira la bandeja superior o las semillas que se han puesto apra evitar que subiera en exceso. Se dejan en el horno otros cinco minutos, o hasta que está dorado

Para hacer la crema pastelera, se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con la vainilla y el azúcar. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se añaden las yemas y se bate enérgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.

Para montar el postre, se recortan los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las láminas, se extiende un tercio de la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera para que quede uniforme, se cubre con una plancha de hojaldre, de nuevo crema y se repite la operación.

A la hora de servir, se rocía con azúcar glass y se decora con unas fresas

Carbayones

Los carbayones son un dulce típico de Asturias, concretamente de su capital, Oviedo, de donde toma su nombre, pues a los ovetenses popularmente también se les llama carbayones. Son unos pastelitos deliciosos, espero que os gusten
INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 g de margarina,
250 g de harina,
1 tacita de agua fría,
1 cucharadita de sal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
200 g de almendra molida,
2 huevos, 200 g de azúcar,
1/2 copa de jerez dulce,
ralladura de limón.

INGREDIENTES PARA EL BAÑO DE YEMA
4 yemas,
4 cucharadas de agua,
100 g de azúcar.

INGREDIENTES PARA EL BAÑO BLANCO
2 tacitas de agua,
3 tacitas de azúcar,
unas gotas de limón.

Elaboración

Con los ingredientes de la masa se hace un hojaldre. Para el relleno se mezcla en una fuente la almendra, el azúcar y ralladura de limón;
luego se agregan las claras —un poco batidas—, las yemas y el vino.
La masa de hojaldre se estira en pequeñas porciones con el rollo y con estas se cubren los moldes —que serán como barquitas—; después, se rellenan con el preparado de almendra y se meten en el horno medio-fuerte cubiertos con una tapadera. Cuando el hojaldre esté bien cocido se sacan y se reservan.
Para el baño de yema, se pone a cocer el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar. Se añaden las yemas y se remueve la mezcla con las varillas hasta que espese. Con este baño se cubren los carbayones y se dejan enfriar.
Después se prepara el baño blanco hirviendo el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar espeso. Cuando esté se le añaden unas gotas de limón y se bate hasta que empiece a ponerse blanco; entonces, se bañan con él los pasteles; cuando estén bien fríos se pasan a unos moldes de papel rizado y se sirven. Se conservan bien varios días.

Batido de café

Ingredientes:

1 sobre de café soluble
2 cucharadas de azucar
400 mg de leche
Helado de vainilla
Nata

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que se vea que esta listo.
Aparte del café soluble, se puede utilizar sobres de capuccino para que el batido resulte más dulce.
Para decorar se le puede añadir nata por encima con virutas de colores o canela.