Arroz con espinacas

Ingredientes:


• 225 g de espinacas
• 2 tazas de arroz
• Aceite, c/n
• 1/2 pimiento
• 3 tazas de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 cdta. de sal
• 3 tazas de agua para cocinar el arroz
• 1 cebolla de tamaño mediano (finamente picados)
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Antes de comenzar a elaborar el plato es importante lavar las espinacas con gran cuidado para eliminar los restos de suciedad. Luego hay que hervir las hojas en una olla con agua durante unos 10 minutos.
El paso siguiente es el de cortar muy finamente la espinaca.
Por otra parte, hay que hervir el arroz en una olla con agua hasta que esté en su punto justo. Luego habrá que rehogarlo durante unos momentos para finalmente agregar el agua.
Salar y cocinar durante al menos 10 minutos.
Por otra parte, hay que cortar el pimiento en pequeños trozos y picar la cebolla para integrarlos en la preparación.
Por último, es el turno de añadir la espinaca y revolver para que los ingredientes se mezclen.
Cocinar la mezcla hasta que los vegetales estén dorados y finalmente rectificar la sazón de ser necesario. Si hace falta más agua, añadir un poco.
También se puede condimentar con todo tipo de condimentos, como pimentón dulce o pimienta.