La berenjena es la gran protagonista de esta receta ya que aporta un sabor inigualable que combinado con el tomate y la salsa agregada da un gran toque para comenzar una fiesta o una reunión familiar.
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 3 tomates.
- ½ taza de queso parmesano rallado.
- 4 cdas. de mayonesa.
- 2 dientes de ajo.
- Hierbas para decorar, a tu gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lava la berenjena y córtala en rodajas no muy delgadas. Vierte el aceite sobre ellas, sal y pimienta.
Calienta una plancha parrillera y grilla las rodajas de berenjena.
Mientras tanto, lava el tomate y extrae la semilla, corta en rodajas y reserva.
Pela el ajo y tritúralo. Luego mézclalo en un bol pequeño con la mayonesa y el queso parmesano.
Cuando las berenjenas estén listas, coloca una rebanada de tomate y una cucharadita de la salsa de ajo.
Decora con la hierba que hayas elegido.
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