Ingredientes
400gr. de arroz bomba
3 cebollas medianas
8-10 gambas rojas
1,5 l. de caldo de pescado
2 Yogures estilo Griego
1 cucharadita de sal
12-16 almejas
Elaboración
En primer lugar picamos la cebolla para hacer el sofrito base del rissoto. Cuando la cebolla esté
bien pochada añadimos el arroz y lo dejamos sofreír unos 2 minutos. A continuación añadimos lentamente el caldo de pescado (hirviendo) con el fuego alto e iremos removiendo constantemente, añadiendo caldo poco a poco.
Luego haremos el marisco para el rissoto.
Primero pelamos las gambas y les quitamos la cabeza. Seguidamente las salteamos en una sartén con el aceite bien caliente y una pizca de sal. Después ponemos un poquito de agua en una sartén y añadimos la sal
y las almejas. Tapamos la sartén y cuando se abran las almejas las retiramos del fuego.
Cuando el rissoto esté listo lo apartamos del fuego. Le añadiremos los 2 Yogures tipo Griego para ligar el arroz. Una vez ligado ya lo podemos emplatar con las gambas y las almejas.
400gr. de arroz bomba
3 cebollas medianas
8-10 gambas rojas
1,5 l. de caldo de pescado
2 Yogures estilo Griego
1 cucharadita de sal
12-16 almejas
Elaboración
En primer lugar picamos la cebolla para hacer el sofrito base del rissoto. Cuando la cebolla esté
bien pochada añadimos el arroz y lo dejamos sofreír unos 2 minutos. A continuación añadimos lentamente el caldo de pescado (hirviendo) con el fuego alto e iremos removiendo constantemente, añadiendo caldo poco a poco.
Luego haremos el marisco para el rissoto.
Primero pelamos las gambas y les quitamos la cabeza. Seguidamente las salteamos en una sartén con el aceite bien caliente y una pizca de sal. Después ponemos un poquito de agua en una sartén y añadimos la sal
y las almejas. Tapamos la sartén y cuando se abran las almejas las retiramos del fuego.
Cuando el rissoto esté listo lo apartamos del fuego. Le añadiremos los 2 Yogures tipo Griego para ligar el arroz. Una vez ligado ya lo podemos emplatar con las gambas y las almejas.
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