1 Kg. de almejas
2 cebollas medianas
3 ó 4 dientes de ajo
perejil
1 cucharadita de harina
½ cucharadita de pimentón
sal
pimienta
aceite de oliva
TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos
ELABORACIÓN:
Se lavan las almejas y se apartan. Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos. En una cazuela de barro ponemos las almejas y las cubrimos con todo lo picado. Espolvoreamos con la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Por último se le añade el aceite.
Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran. Si no sueltan suficiente jugo se les puede añadir un poco de agua. Serviremos muy calientes en la misma cazuela.
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