Espuma de limón light

Ingredientes

• ■1 dl y 1/2 de zumo de limón
• ■ralladura de limón
• ■100 g de azúcar
• ■3 hojas de gelatina
• ■100 g de queso fresco
• ■100 g de nata montada
• ■2 claras de huevo

Preparación


1. Poner a hervir el zumo de limón con 80 g de azúcar y ralladura de limón.
2. Apartarlo del fuego y añadir la gelatina previamente remojada en agua fría.
3. Colarlo todo e incorporar el queso.
4. Dejarlo enfriar y añadir la nata montada.
5. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas al preparado anterior.
6. Verterlo en un molde pasado por agua fría y conservarlo en la nevera hasta que cuaje.