Bizcocho de manzana

Ingredientes:

• 1 manzana grande
• 1 vaso y medio de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• 2 sobres de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• Ralladura de limón

Como hacer bizcocho de manzana

Mezclamos la leche con la mantequilla derretida, añadimos las yemas de los huevos y el azúcar. Añadimos la ralladura de limón. Mezclamos la levadura con la harina y las incorporamos poco a poco a la mezcla. Pelar y picar la manzana en daditos, añadir a la masa.

A parte, batimos las claras de huevo a punto de nieve. Incorporamos las claras con cuidado a la mezcla, para que no pierdan el aire.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos el molde y horneamos el bizcocho de manzana unos 30 minutos.

Pastas florentinas de chocolate

Ingredientes para 20 unidades:

• 90 g de claras de huevo
• 90 g de azúcar
• 90 g de harina
• 100 g de almendras fileteadas
• 200 g de chocolate con leche

Preparación
1. Mezclar las claras de huevo con el azúcar y la harina y batirlo con varillas hasta que se forme una masa homogénea. Dejarlo reposar 20min. en la nevera.
2. Hacer discos de la masa con una cuchara sobre papel antiadherente. Cubrirlo con almendras fileteadas. Hornear a 180ºC, 10 min. hasta que estén ligeramente doradas. Dejarlas enfriar.
3. Fundir el chocolate al baño María o en el microondas. Sumergir los discos de caramelo por el lado más liso en el chocolate volverlos a poner sobre el papel antiadherente. Enfriarlo y servirlo.

Nuestro truco:
Combinarlo con distintos chocolates.

Conservación
3 días. No admite congelación.

Fritos de Manzana con Canela

Si no tienes tiempo de preparar algo elaborado, este postre es perfecto porque es rápido de hacer, delicioso de comer y si lo haces en San Valentín, puedes agregarle chocolate liquido por arriba, quedara de rechupete.

Ingredientes

4 manzanas
350 g de harina
3 yemas de huevo
2 cdas de azúcar
1 cdita de canela
1 cdita de levadura
1 taza de leche
3 claras de huevo
Azúcar impalpable (azúcar glass) c/n
Aceite c/n

Procedimiento

Mezcle la harina con el azúcar, el polvo leudante (levadura) y la canela. Agregue las yemas y la leche, y resuelve hasta que desaparezcan los grumos. Bata las claras a nieve e incorpore a último momento. Corte las manzanas en octavos, páselas por la masa y dórelas en aceite. Páselas por papel absorbente y luego por el azúcar. Espolvoree con canela y sirva.

Bizcocho Básico para Diabéticos Celíacos

Ingredientes

Huevos 5 u.(300 grs.)
Isomalta* procesada 150 grs.
Sucralosa (edulcorante en polvo) 20 grs. (o 20 paquetitos)
Maizena 150 grs.
Glicerina 1cucharadita
Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Preparación

Ponemos en la batidora los huevos la glicerina y la isomalta, perfumando con Esencia de Vainilla,
Batimos a punto letra, (bien durita) con isomalta, queda exactamente igual que el batido con azúcar y huevos.
Cernimos la Maizena junto con los 20 grs. de Sucralosa y las incorporamos en forma envolvente, colocamos en un molde de 25 cm. de diámetro con papel manteca en el fondo, sin enmantecar los costados.
Horneamos aproximadamente por 40 minutos, a una temperatura de 160º (baja), retiramos, dejamos descansar por 10 minutos, pasamos un cuchillo para despegar los bordes y desmoldamos sobre una rejilla.
Despegamos el papel manteca del fondo para que airee mejor.


*isomalta: Azucar obtenida de la remolacha,apta para diabeticos.ideal para ser figuras con caramelo.


Esta es una receta especial para personas diabéticas y celíacas, espero que os guste

Arroz Chino Frito

Arroz Chino Frito
Ingredientes
para unas 4 personas

2 cucharadas de aceite de oliva
o cacahuete (los chinos usan cacahuete, pero ya sabéis, el endocrino...)
2 cucharaditas de mantequilla
250 g de jamón cocido o serrano troceados (al gusto)
3 huevos
1 cebolla
4 cebolletas
4 tazas de arroz largo cocido al dente
100 g de guisantes (pueden ser congelados)
2 cucharadas de salsa de soja
250 g. de gambas peladas crudas

Al tajo:

Se baten un poco los huevos y los salamos.
Se pela la cebolla y la cortamos en gajos y
en diagonal las cebolletas en trozos pequeños.

En un wok (aconsejable) o sartén,
calentamos una cucharada de aceite y
añadimos los huevos para hacer una tortilla
francesa. Cortamos en cuadrados grandes y
lo ponemos aparte.
Calentamos el aceite restante y la mantequilla
(se puede sustituir por una cucharada mas de aceite)
en el wok.
Añadimos la cebolla y cuando comience a
ponerse clarita, se añade el jamón.
Salteamos 1 minuto.
Añadimos el arroz con los guisantes y las
gambas y rehogamos 3 minutos hasta que se
caliente el arroz.
(La gamba la suelo hacer con el calor del
arroz, pues si la cuezo antes suele encoger
mucho y se queda en nada, además así está
mas sabrosa)
Incorporamos la tortilla, la soja, la cebolleta y
"Voilá"... servimos.

Ensalada Mediterránea

Ingredientes:

20 aceitunas negras
1 berenjena
1 cebolla
1 ají rojo
3 tomates
6 cucharadas de aceite de oliva
200 grs de queso feta
1 pepino
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta a gusto

Cómo prepararla:

Llevar a alta temperatura una plancha, agregar un poco de aceite de oliva y cocine las cebollas en rodajas, corte las berenjenas en finas láminas, luego corte el ají irregularmente.
Corte el pepino en juliana y en gajos los tomates.
Corte los ajos y dórelos en poco aceite de oliva, porteriormente prepare la vinagreta con el aceto balsámico, el aceite, pimienta, sal y los ajos.
Acomodar el queso cortado en cubos y las verduras en una fuente empezando por los tomates y condimentando con la vinagreta.

Salsa Agridulce

Ingredientes:

5 Cucharadas de azúcar (preferiblemente moreno)
3 Cucharadas de vinagre
2 Cucharadas de vino blanco
2 Cucharadas de salsa de soja
1 Bote de piña en almíbar pequeño.
5 Cucharadas de tomate frito (o 3 de ketchup)
2 Cucharaditas de Maicena.
5 Cucharadas de variantes (para el que no lo sepa
trocitos de zanahoria, pepinillo, pimientos... en vinagre ya elaborados)
Medio vaso de agua
Aceite de oliva.

Vamos allá:

Escurrimos las rodajas de piña y del caldo sacamos unas 5 cucharadas y las
mezclamos bien en un bol con el azúcar, el vinagre,
el vino, la salsa de soja y el tomate frito.

En el medio vaso de agua mezclamos la maicena hasta que se disuelva.

Cortamos las rodajas de piña muy finitas y desmenuzadas.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y freímos la piña con los
variantes durante un minuto.

Ahora añadimos la mezcla del bol y el vaso del agua en la sartén
y sin dejar de remover nos vamos fijando hasta que la salsa espese.
La retiramos de fuego y está lista para usar.

Si queréis que espese más pues le añadís más maicena y la podéis
hacer sin variantes también, pero veréis que éstos le dan un toque muy especial
a la salsa, como nunca la habéis probado.
Hay bastante como para 3 ó 4 personas, podéis añadir más doblando los ingredientes.